Cazuela de Verduras Gratinadas: Color, sabor y cremosidad en una sola bandeja
A continuación, te guiamos paso a paso para que tu cazuela quede perfecta: cremosa por dentro, dorada por fuera y con un sabor espectacular.
Paso 1: Prepara el horno
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y engrasa una fuente para hornear con mantequilla o aceite.
Paso 2: Saltea las verduras
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega las zanahorias, calabacita, papa, brócoli, coliflor y elote. Saltea por 5-7 minutos sin cocer completamente, ya que se terminarán en el horno.
Paso 3: Prepara la salsa blanca
En otra sartén, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve por 1 minuto para formar un roux. Incorpora poco a poco la leche y la crema, batiendo hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Paso 4: Monta la cazuela
Coloca las verduras salteadas en la fuente para hornear. Vierte la salsa blanca por encima y mezcla ligeramente para que todas las verduras queden cubiertas.
Paso 5: Gratina
Espolvorea el queso rallado uniformemente. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 6: Reposa y sirve
Deja reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que se asienten los sabores y la textura sea más firme al cortar.
