Troceamos la cebolla en cuadrados.
En un cazo hondo ponemos la mantequilla y el aceite, añadimos la cebolla y cocinamos a fuego suave moviendo continuamente durante media hora o hasta que la veamos blanda.
Añadimos la sal, el caramelo y la pimienta, cocinamos durante 10 minutos más y reservamos.
Ponemos en tarros de cristal pequeños y congelamos si queremos, queda perfecta.
2.- Thermomix:
Troceamos la cebolla durante 4 seg., vel. 5, bajamos los restos hacia las cuchillas.
Incorporamos la mantequilla y el aceite, programamos 30 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Añadimos la sal, el caramelo líquido y la pimienta, programamos 3 min., 100º, vel. 1
Guardamos en tarros pequeños de cristal y congelamos si queremos, queda perfecta.
