Preparación
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Sazona los chamorros únicamente con un poco de sal y un poquito de orégano. Déjalos reposar de 10 a 15 minutos.
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Limpia y desvena los chiles.
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Asa ligeramente los chiles y, después, las especias: ajo, pimientas, clavos, comino, hoja de laurel y algunos trozos de cebolla.
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Una vez asados, cocina los chiles por unos 5 minutos para suavizarlos.
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Muele las especias, preferentemente en un molcajete, hasta obtener un polvo o pasta bien fina. Luego agrégalas a la licuadora junto con los chiles, un poco de agua y sal al gusto.
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Fríe los chamorros con media cebolla, volteándolos por ambos lados para que se cocinen de manera uniforme.
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Vierte la salsa sobre los chamorros mientras se están friendo. Puedes colarla o dejarla tal cual, según tu gusto.
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Agrega aproximadamente 3 tazas de agua y deja hervir de 20 a 30 minutos, hasta que la salsa espese.
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Pasado este tiempo, tu chamorro de res adobado estará listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con frijoles, arroz o lo que prefieras. Tiene un sabor parecido a la barbacoa y es muy fácil de preparar. 🤤
¡Saludos y buen provecho! ☺️
