Estas enchiladas de queso y cebolla son un clásico reconfortante de la cocina mexicana, perfectas para una comida familiar o una cena rápida llena de sabor. Cremosas, ligeramente picantes y con una cobertura de queso fundido, son irresistibles para grandes y chicos.
🧾 Ingredientes (4 porciones)
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8–10 tortillas de maíz o harina
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2 tazas de queso rallado (queso Oaxaca, mozzarella o cheddar)
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1 cebolla grande, finamente picada
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2 dientes de ajo, picados
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1 taza de salsa de enchilada (roja o verde)
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2 cucharadas de aceite
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: crema, cilantro fresco o rodajas de aguacate para servir
