Cheesecake de Piña (sin horno) — cremoso, fresco y fácil

Cheesecake de Piña (sin horno) — cremoso, fresco y fácil

Una versión refrescante del clásico cheesecake que no necesita horneado: la acidez y el aroma tropical de la piña equilibran la cremosidad del queso y la ligereza de la crema. Ideal para verano, reuniones o cuando quieres un postre espectacular sin encender el horno.


Ingredientes

Para la base

  • 2 tazas de galletas tipo María trituradas (≈ 200 g)

  • ½ taza de mantequilla derretida (≈ 115 g)

Para el relleno

  • 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente (≈ 400–450 g)

  • 1 taza de azúcar granulada (ajusta al gusto)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 tazas de piña triturada y muy bien escurrida (fresca o en lata en su jugo, ≈ 300–350 g)

  • 1 taza de crema para batir fría (≈ 240 ml)

  • ¼ taza de azúcar glas (para la crema batida)

Para decorar (opcional)

  • Trozos de piña fresca, hojas de menta, jarabe de piña o coco rallado tostado

Nota: si quieres un cheesecake más firme (útil en climas cálidos o para transporte), disuelve 2 cucharaditas de gelatina neutra en 3–4 cucharadas de agua caliente y agrégala al queso crema (templa un poco antes de mezclar).


Preparación (resumen rápido)

Continua en la siguiente pagina

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