🍍 Cheesecake de Piña Sin Horno

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar la base:

   • Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.

   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una consistencia húmeda.

   • Forra el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien para compactar.

   • Refrigera por 15 minutos para que se endurezca.

2. Preparar el relleno:

   • En un tazón, bate el queso crema con el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

   • En una sartén, derrite la mantequilla y añade los trozos de piña y el azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que la piña esté tierna y el azúcar se haya disuelto, formando un almíbar espeso. Deja enfriar.

   • Añade la mezcla de piña enfriada al queso crema y mezcla bien hasta integrar.

   • En otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.

   • Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso y piña con movimientos envolventes.

3. Montar el cheesecake:

   • Vierte el relleno sobre la base de galletas ya fría.

   • Alisa la superficie con una espátula y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.

4. Finalizar y servir:

   • Desmolda con cuidado y decora con trozos de piña fresca o un poco de jarabe de piña.

   • Sirve bien frío y disfruta de este delicioso postre tropica