1️⃣ Preparar la base
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Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
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Mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a arena húmeda.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (springform). Usa un vaso con fondo plano para nivelarla.
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Hornea 10 minutos y deja enfriar.
2️⃣ Preparar el relleno
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Bate el queso crema hasta que quede suave.
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Agrega el azúcar y la vainilla; mezcla bien.
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Incorpora los huevos uno a uno, sin batir de más.
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Añade la crema agria y la piña triturada, mezclando con cuidado.
3️⃣ Hornear
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Vierte la mezcla sobre la base.
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Da unos golpecitos al molde para eliminar burbujas de aire.
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Hornea de 50 a 60 minutos, hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
4️⃣ Enfriar
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Deja enfriar a temperatura ambiente por 1 hora.
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Refrigera mínimo 4 horas o toda la noche para obtener la textura perfecta.
5️⃣ Decorar
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Justo antes de servir, cubre con crema batida.
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Espolvorea el coco tostado y decora con rodajas de piña o cerezas.
