Preparar la piel del cerdo:
Si estás utilizando piel de cerdo cruda, asegúrate de limpiarla bien. Si la compraste ya preparada y lista para freír, este paso no es necesario.
Si es necesario, raspa la parte de la grasa de la piel de cerdo. La piel debe estar limpia y sin pelos.
Cortar la piel de cerdo:
Corta la piel de cerdo en trozos pequeños o rectángulos (de unos 5-7 cm de tamaño). Si prefieres chicharrones más grandes, puedes hacer los trozos más grandes.
Cocinar la piel del cerdo:
En una sartén grande y honda, pon a calentar aceite suficiente para cubrir los trozos de piel de cerdo.
Agrega los trozos de piel de cerdo al aceite caliente. Fría los chicharrones a fuego medio-alto, moviéndolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Los chicharrones comenzarán a inflarse y volverse crujientes. Esto puede tomar de 15 a 25 minutosdependiendo del tamaño de los trozos y la temperatura del aceite.
Es importante no dejar de moverlos para evitar que se quemen y asegurar que se frían de manera uniforme.
Escurrir el exceso de grasa:
Una vez que los chicharrones estén dorados y crujientes, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sazonar los chicharrones:
Mientras los chicharrones todavía estén calientes, espolvorea con sal, ajo en polvo y pimienta al gusto. Si te gusta un toque más picante, ¡puedes añadir un poco de chile en polvo!
Servir:
¡Ya está listo! Sirve los chicharrones en un plato y acompáñalos con limón y salsa picante al gusto. También puedes disfrutar de ellos en tacos, como parte de un guiso, o con una buena cerveza fría.
Muchas Gracias…
fuente: lasrecetasdelasabuelas
Ingredientes
500 g de piel de cerdo (puedes pedirla en tu carnicería o comprarla ya preparada)
1 cucharadita de sal (o al gusto)
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional, para darle más sabor)
1 cucharadita de pimienta (opcional)
Aceite para freír (suficiente para cubrir la piel del cerdo)
Jugo de limón (opcional, para servir)
Salsa picante (opcional, para acompañar)
