Chili Verde Burritos con Salsa de Chile Verde Hatch

Instrucciones

1. Preparar la carne:

   • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

   • Sazona el cerdo con sal, pimienta, ajo en polvo y comino.

   • Dora la carne hasta que esté ligeramente crujiente por fuera y completamente cocida.

   • Retira del fuego y deshebra la carne.

2. Preparar la salsa de chile verde Hatch:

   • En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

   • Añade los chiles Hatch picados y cocina por 2–3 minutos.

   • Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

   • Licúa la mezcla hasta obtener una salsa homogénea.

3. Armar los burritos:

   • Calienta ligeramente las tortillas en un comal o sartén.

   • Coloca en el centro de cada tortilla una capa de arroz, frijoles, carne deshebrada y queso rallado.

   • Vierte un poco de salsa verde por encima.

   • Dobla los extremos y enrolla la tortilla formando un burrito.

4. Finalización (opcional):

   • Coloca los burritos en una sartén a fuego bajo para dorar ligeramente por fuera y derretir el queso.

   • Sirve caliente, espolvoreando cilantro fresco y agregando crema agria al gusto.

🌟 Tips y variaciones

• Para un burrito extra jugoso, mezcla la carne con parte de la salsa antes de armar.

• Puedes agregar verduras salteadas como pimientos o champiñones.

• Acompaña con guacamole para un toque fresco y cremoso.