El chorizo rojo es uno de los embutidos más tradicionales y populares de la cocina española. Su sabor ahumado, ligeramente picante y lleno de especias lo convierte en un ingrediente estrella para paellas, guisos, fabadas o simplemente a la parrilla. Prepararlo en casa no es complicado, solo requiere ingredientes frescos, un buen sazonado y paciencia para dejar que los sabores se integren.
Ingredientes
-
1 kg de carne de cerdo magra (lomo o paleta), cortada en trozos pequeños
-
200 g de panceta o tocino, en trozos
-
30 g de pimentón rojo dulce en polvo
-
15 g de pimentón rojo picante (ajusta la cantidad a tu gusto)
-
15 g de sal
-
5 g de pimienta negra molida
-
5 g de comino en polvo
-
3 dientes de ajo, picados muy finos
-
Tripas de cerdo (para embutir)
-
Aceite de oliva (opcional, para cocción)
