7. Cocinar o curar
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Cocción directa: Cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Secado (tipo curado): Si deseas un chorizo más seco, cuélgalo en un lugar fresco, ventilado y seco durante varios días, hasta alcanzar la textura deseada.
8. Servir
Disfruta tu chorizo rojo casero caliente, acompañado de pan rústico, patatas o como ingrediente estrella en guisos y arroces.
Consejos útiles 📝
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Usa pimentón de buena calidad (de la Vera u otro ahumado) para un sabor más auténtico.
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Si quieres un sabor más suave, reduce el pimentón picante y aumenta el dulce.
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Para un toque más aromático, puedes añadir orégano seco o una pizca de vino blanco a la mezcla.
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Siempre mantén la carne bien fría durante la preparación para evitar problemas de seguridad alimentaria.
