1. Comenzamos nuestra receta de codillo al horno lavándolo, secándolo y salándolo (sal fina) bien por todos lados.
2. Ahora, preparamos la salsa en un cuenco. Incluimos la mostaza, la miel y la salsa de jalapeño que venden en supermercados.
3. En caso de que no consigáis la salsa, os indico los ingredientes para que podáis elaborarla en casa: jalapeño (chile), cebolla, ajo, vinagre de manzana, zumo de limón, y sal.
4. Seguidamente, removemos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Colocamos nuestro codillo de cerdo en una bandeja de horno.
6. Impregnamos la carne con la salsa que acabamos de preparar; pincelamos por todos lados.
7. Después, introducimos la bandeja en el horno a altura media.
8. Horneamos a 180º durante 15 minutos, con calor arriba y abajo.
9. Transcurrido el tiempo, sacamos la bandeja y regamos nuestro codillo asado al horno con vino blanco.
10. Todo lo que se ha quedado en el fondo de la bandeja se irá soltando con el cocinado y con la ayuda del vino blanco.
