| 1. Comenzamos nuestra receta de codillo al horno lavándolo, secándolo y salándolo (sal fina) bien por todos lados. |
| 2. Ahora, preparamos la salsa en un cuenco. Incluimos la mostaza, la miel y la salsa de jalapeño que venden en supermercados. |
| 3. En caso de que no consigáis la salsa, os indico los ingredientes para que podáis elaborarla en casa: jalapeño (chile), cebolla, ajo, vinagre de manzana, zumo de limón, y sal. |
| 4. Seguidamente, removemos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. |
| 5. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Colocamos nuestro codillo de cerdo en una bandeja de horno. |
| 6. Impregnamos la carne con la salsa que acabamos de preparar; pincelamos por todos lados. |
| 7. Después, introducimos la bandeja en el horno a altura media. |
| 8. Horneamos a 180º durante 15 minutos, con calor arriba y abajo. |
| 9. Transcurrido el tiempo, sacamos la bandeja y regamos nuestro codillo asado al horno con vino blanco. |
| 10. Todo lo que se ha quedado en el fondo de la bandeja se irá soltando con el cocinado y con la ayuda del vino blanco. |
