Codillo Asado al Horno 🍖✨

Preparación Paso a Paso

1. Preparar el codillo:

   • Limpia el codillo y seca con papel absorbente.

   • Haz cortes superficiales en la piel para que penetren los sabores.

2. Marinar:

   • Mezcla ajo, mostaza, miel, pimentón, sal y pimienta.

   • Unta la mezcla por todo el codillo.

   • Deja reposar mínimo 30 minutos (o toda la noche en refrigeración para más sabor).

3. Precalentar el horno:

   • 180 °C (350 °F).

4. Hornear:

   • Coloca el codillo en una bandeja con la hoja de laurel y un poco de aceite.

   • Añade el vino o cerveza para que mantenga jugoso el codillo.

   • Hornea durante 1.5–2 horas, rociando con sus jugos cada 20–30 minutos.

   • Si deseas la piel crujiente, sube la temperatura a 200–220 °C los últimos 15 minutos.

5. Servir:

   • Retira la hoja de laurel.

   • Corta en porciones y sirve acompañado de puré de papas, verduras asadas o ensalada.

Tips:

• Puedes añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo para potenciar el sabor.

• La piel se pone más crujiente si secas bien antes de hornear y no cubres con papel aluminio al final.

• El jugo que queda en la bandeja sirve como salsa para acompañar.