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Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
4. Incorporar los huevos
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Bate ligeramente los huevos en un bol.
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Viértelos sobre la preparación y remueve suavemente hasta que cuajen sin secarse demasiado.
5. Rectificar sabores y decorar
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Ajusta con sal y pimienta al gusto.
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Antes de servir, decora con perejil fresco picado o cilantro.
Consejos para realzar el sabor
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Para una versión más cremosa, añade queso rallado al final.
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Un chorrito de limón intensifica la frescura del plato.
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Sustituye parte de los huevos por claras si buscas reducir calorías.
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Para un toque exótico, prueba cúrcuma, comino o pimentón ahumado.
