el puré de patatas
el jamón cocido picado
el queso parmesano
el huevo
el perejil
sal y pimienta
Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado blanda, añade un poco de pan rallado.
3. Forma las albóndigas
Con las manos ligeramente húmedas, toma pequeñas porciones de masa y dales forma de albóndigas redondas. Rebózalas ligeramente con pan rallado para que queden más crujientes.
4. Hornea
En la sartén: Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas.
En el horno: Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, rocíalas con un chorrito de aceite y hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Consejos útiles
Puedes enriquecer la masa con mozzarella en dados para un centro fibroso.
También queda deliciosa con calabacín o zanahorias ralladas. Para una versión más ligera, usa un horno de convección o cocínalas en una freidora de aire.
¿Por qué elegir albóndigas de papa y jamón?
Esta receta combina sabor y simplicidad, se prepara con pocos ingredientes y se puede personalizar a tu gusto. También es perfecta para aprovechar las papas sobrantes y transformarlas en un plato delicioso y nutritivo.
