Cómo hacer berenjenas al ajillo

1. Preparación de la berenjena: Lava la berenjena y córtala en rodajas o en cubos medianos, según prefieras. Coloca las piezas en un colador y espolvoréalas con sal para que suelten el exceso de agua. Deja reposar durante unos 20-30 minutos y luego enjuaga y seca bien las piezas con papel de cocina.
2. Cocción inicial: Calienta 20 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la berenjena y saltea durante 10-12 minutos, moviendo ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.

Preparación del ajo y perejil: Mientras se cocinan las berenjenas, pela y pica finamente los dientes de ajo. Pica también el perejil fresco.
Salteado final: Agrega los ajos picados a la sartén con la berenjena y el resto del aceite de oliva. Cocina por unos 2-3 minutos más hasta que el ajo esté dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Toque final: Añade el perejil picado, remueve y cocina por un minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve caliente o templado y disfruta de este plato lleno de sabor mediterráneo.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus berenjenas al ajillo, un plato saludable y lleno de sabor que es ideal para cualquier ocasión.

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