Preparación
En un bol grande, colocá el arroz ya cocido y agregale el vinagre. Mezclá bien y dejalo enfriar si aún está tibio.
En otro recipiente, desmenuzá el atún escurrido y mezclalo con la mayonesa, la salsa de tomate, el perejil, sal y pimienta.
Tomá una porción de arroz (como dos cucharadas) y aplastala en la palma de la mano o sobre un film de cocina.
En el centro, colocá una cucharada del relleno de atún. Si querés, sumale un cubito de queso.
Cerrá con un poco más de arroz y formá una bolita compacta, ayudándote con las manos o el film.
Repetí el proceso hasta terminar con la preparación.
Pasá cada bolita por huevo batido y luego por pan rallado.
Freí en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Escurrí en papel absorbente.
Consejos
Para que las bolitas queden bien firmes, usá arroz que ya esté frío y algo apelmazado.
Si no querés freírlas, podés llevarlas al horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos, rociadas con un poco de aceite.
