1- Para empezar, ponemos la manteca en un bol junto con el azúcar y empezamos a batir enérgicamente. Este paso lo podes hacer con una batidora eléctrica para ahorrarte tiempo.
2- Una vez que se integren estos 2 ingredientes, agregamos un poco de leche, los huevos y mezclamos. Cuando tengamos la textura de una crema, ponemos la ralladura de limón.
3- Por otra parte, en un bol diferente, tamizamos la harina, la maicena, la sal, el polvo para hornear y mezclamos un poco.
4- Agregamos la mezcla de harina al bol donde esta la crema y mezclamos.
5- Cuando tengamos una masa, amasamos con rapidez hasta que quede totalmente homogénea y con una textura tersa.
6- Estiramos la masa con ayuda de un palo de amasar y procedemos a cortar las galletitas. Podes hacerlo con un vaso o cuchillo. También podes utilizar unos moldes para darle la forma que mas te guste.
7- Colocamos las galletitas en un recipiente apto previamente enmantecada y enharinada. Llevamos el recipiente a un horno precalentado en mínimo (antes de que dejes las galletitas, asegúrate de que este bien caliente). Es importante cocinar las galletitas a fuego bajo por 20 minutos para una textura perfecta.
8- Sacamos las galletitas del horno y esperamos a que se enfríen a temperatura ambiente.
