La Tarta Pasqualina es una joya de la gastronomía italiana tradicional, especialmente popular en la región de Liguria. Esta receta, que se prepara típicamente para celebrar la Pascua, combina ingredientes frescos y de temporada en una presentación elegante y sabrosa. Más allá de su belleza visual, es un plato cargado de historia y simbolismo, donde cada huevo representa la vida y la renovación. Prepararla en casa es una forma perfecta de reunir a la familia alrededor de una receta llena de sabor y tradición, ideal tanto para la mesa de Pascua como para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
2 paquetes de masa para quiche o tarta
Aceite para engrasar el molde
Legumbres secas para horneado en blanco
300 g de espinacas frescas o acelgas
250 g de queso ricotta
150 g de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo
7 huevos
30 g de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Preparación
Preparar el horno y la base
Precalienta el horno a 200 °C en modo arriba y abajo. Engrasa ligeramente un molde desmontable. Extiende el primer paquete de masa y colócalo en el molde. Forma un borde de aproximadamente 4 cm de alto doblando hacia adentro el exceso de masa. Pincha varias veces la base con un tenedor. Cubre con papel para hornear y coloca encima legumbres secas para evitar que suba. Hornea en el tercio inferior del horno por 20 a 25 minutos.
Preparar el relleno
Blanquea las espinacas o acelgas en agua hirviendo durante unos segundos. Luego pásalas inmediatamente a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Escúrrelas bien y exprímelas para eliminar el exceso de agua.
