En un bol grande, mezcla las espinacas, el ricotta, el parmesano rallado, los dientes de ajo finamente picados, dos huevos y el pan rallado. Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Armar la tarta
Coloca la mezcla sobre la base de masa ya horneada. Con la parte posterior de una cuchara, haz cuatro pequeños huecos en la mezcla y rompe un huevo dentro de cada hueco. Cubre todo con la segunda masa. Recorta los bordes sobrantes.
Bate ligeramente el huevo restante y pinta la superficie de la masa para lograr un acabado dorado. Si deseas, utiliza los recortes de masa para decorar la parte superior.
Hornear y servir
Hornea nuevamente por aproximadamente 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Deja enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar y servir.
Consejos y recomendaciones
Mejor masa: Si tienes tiempo, prepara una masa casera con harina, mantequilla y agua fría. Esto le dará un sabor más auténtico y una textura más crujiente a la tarta.
Verduras variadas: Puedes añadir otras verduras como alcachofas o cebollas caramelizadas al relleno para darle más sabor y variedad.
Toque especial: Agregar hierbas frescas como albahaca, perejil o cebollín picado realzará el aroma y frescura de la tarta.
Para un relleno más cremoso: Sustituye parte del ricotta por queso mascarpone.
Mejor presentación: Deja reposar la Tarta Pasqualina por lo menos 30 minutos antes de cortar, para que el relleno se asiente bien y los cortes salgan más limpios.
Opción vegetariana: Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta vegetariana, pero si quieres una versión aún más rica en proteínas, puedes agregar tofu firme desmenuzado.
Conservación: Puedes refrigerarla hasta por 3 días y recalentar en el horno para mantener la textura crujiente.
Un consejo final
La Tarta Pasqualina es una receta tradicional que simboliza la celebración de la primavera y la renovación. Prepararla en casa no solo llenará tu cocina de aromas deliciosos, sino que también te permitirá compartir un pedacito de la cultura italiana con tus seres queridos.
