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100 g de manteca
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Una pizca de sal
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150 g de harina común (0000)
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50 g de azúcar
Preparación
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Sacar la manteca de la heladera unos minutos antes para que esté blanda y más fácil de trabajar.
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En un bol, colocar la manteca junto con el azúcar y batir hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Este paso es importante para lograr una masa aireada.
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Agregar la pizca de sal y luego incorporar la harina tamizada de a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Si notás que la masa queda muy seca, podés agregar una cucharadita de leche o esencia de vainilla para darle más elasticidad.
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Formar un bollo, envolverlo en film y dejarlo descansar en la heladera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las galletitas mantengan su forma al hornearse.
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Precalentar el horno a 180 °C.
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Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de unos 5 milímetros.
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Cortar las galletitas con moldes navideños o con las formas que más te gusten: estrellas, corazones, árboles o círculos simples.
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Colocarlas sobre una placa con papel manteca o una lámina de silicona, dejando un pequeño espacio entre cada una.
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Hornear durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes se vean apenas dorados. No hay que pasarse de cocción para que conserven su textura tierna.
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Dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardarlas o decorarlas.
Consejos:
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