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Coloca los pistachos pelados en un procesador de alimentos o batidora potente.
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Tritura hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme.
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Si la pasta no queda suave, añade unas gotas de aceite neutro (almendra o uva) y mezcla.
Tip para que quede verde:
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Blanquea los pistachos (30 segundos en agua hirviendo, luego en baño de hielo).
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Pela la piel exterior marrón para revelar el verde del núcleo.
Consejos
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Usa pistachos frescos y de calidad.
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Evita procesarlos en exceso si quieres mantener el color verde.
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El aceite neutro ayuda a suavizar la textura si es necesario.
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Se puede añadir colorante verde en gel si deseas un color más intenso.
