-7 Limones grandes
-1,350 kilogramos de Azúcar
-1 litro de Alcohol comestible de alta graduación
-3 litros de Agua
Preparación:
- Lava los limones en agua tibia para eliminar cualquier residuo de cera.
- Corta los extremos del limón y luego retírales solo la cáscara. Si notas que en la cáscara ha quedado algún resto de piel blanca, debes rasparla hasta quitarla por completo.
- Coloca las cáscaras de limón en un recipiente grande y vierte el litro de alcohol sobre ellas. Sella el recipiente herméticamente y colócalo en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente una semana. Agita ocasionalmente para liberar los aromas.
- En una olla grande, hierve los 3 litros de agua y luego agrega el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas un almíbar simple. Deja que se enfríe por completo.
- Una vez que el almíbar esté completamente frío, combínalo con la infusión de limón y alcohol. Revuelve para mezclar bien los sabores.
- Vierte la mezcla de Limoncello en botellas de vidrio limpias y sella herméticamente. Coloca las botellas en un lugar fresco y oscuro durante al menos dos semanas, permitiendo que los sabores se fusionen y se desarrollen.
- Pasado el período de reposo, coloca las botellas en el congelador para que el Limoncello se enfríe bien. Esta bebida se sirve mejor bien fría y se puede disfrutar en pequeñas copas como un aperitivo o como un digestivo después de la comida.
