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120 ml de leche
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de cacao amargo en polvo
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1 taza de espresso o café negro fuerte (frío)
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1 chorrito de licor Amaretto
Para la crema:
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250 g de queso Mascarpone
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250 g de queso Quark o ricota cremosa
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60 g de azúcar fina
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1 sobre de azúcar vainillada o vainilla natural
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1 chorrito de Amaretto
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2 cucharadas de licor de huevo (opcional)
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100 g de chocolate amargo rallado
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600 ml de crema de leche
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2 cucharadas de estabilizante para crema (opcional, ayuda a que no se baje)
Para decorar:
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Rulos de chocolate blanco y negro
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50 g de chocolate rallado
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Cacao amargo en polvo para espolvorear
