Seleccionar huevos de buena calidad no solo garantiza sabor y nutrición, sino que también refleja el bienestar de la gallina.
1. Yema de color naranja intenso
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Qué buscar: Yema naranja o dorada.
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Por qué importa: Indica dieta rica en carotenoides naturales (hierbas, flores, insectos) y alta en nutrientes como vitamina D, omega-3 y antioxidantes.
2. Clara espesa y gelatinosa
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Qué buscar: Clara densa y ligeramente gelatinosa, no líquida.
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Por qué importa: Frescura y alto contenido proteico. Una clara líquida puede indicar huevo viejo o deficiencias en la gallina.
3. Cáscara firme y bien formada
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Qué buscar: Cáscara resistente, ligeramente texturizada y firme al tacto.
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Por qué importa: Una buena cáscara refleja ingesta suficiente de calcio y buena salud general de la gallina.
