2. Preparar la masa
En una batidora, combinar el puré de calabaza y los huevos, y batir hasta obtener una crema suave.
Añadir el eritritol, la mantequilla derretida, la vainilla, la canela y una pizca de sal, y seguir batiendo.
3. Incorporar los lácteos
Añadir el yogur griego y la ricotta, y batir con unas varillas hasta que se integren.
4. Añadir los ingredientes secos
Tamizar la harina con la levadura en polvo e incorporarla gradualmente a la mezcla, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la mitad del chocolate negro troceado y mezclar con cuidado.
5. Hornear
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno (o engrasado y enharinado).
Con una espátula untada en mantequilla derretida, traza una línea en el centro de la mezcla: esto ayudará a que el pastel de ciruelas se abra durante el horneado, dándole su forma clásica.
Rociar con el chocolate negro restante.
Hornear en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 45 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
6. Enfriar y servir
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Al día siguiente estará aún mejor, más suave y con un aroma más intenso.
Puedes aromatizar la masa con ralladura de naranja o añadir un puñado de nueces picadas para darle un toque rústico. Se conserva perfectamente durante 3 o 4 días bajo una campana de cristal o en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel de ciruelas con calabaza, ricotta y chocolate?
Aproximadamente 1 hora y 10 minutos, incluyendo 20 minutos de preparación y 45 minutos de horneado.
¿Cuáles son los ingredientes del pastel de ciruelas con calabaza, ricotta y chocolate?
Los ingredientes son: pulpa de calabaza, ricotta, yogur griego, eritritol o azúcar de caña integral, mantequilla derretida, harina tipo 1, chocolate negro 70%, huevos, levadura en polvo, sal, canela molida y vainilla natural.
¿Cómo se conserva el pastel de ciruelas con calabaza, ricotta y chocolate?
El pastel de ciruelas se conserva perfectamente durante 3 o 4 días bajo una campana de cristal o en el refrigerador.
