Revuelve hasta que esté bien cubierto y vierte la mezcla en un molde desmontable de 22 cm forrado con film transparente.
Prepara y nivela con el dorso de una cuchara, luego refrigera mientras preparas la crema.
En otro tazón, mezcla la ricota con el eritritol y, si lo deseas, extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Agrega el yogur griego y mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega las chispas de chocolate y revuelve suavemente para distribuirlas uniformemente.
Vierte la crema sobre la capa base, nivela con cuidado la superficie y refrigera durante al menos una hora.
Prepara el ganache ligero: calienta la leche y viértela sobre el chocolate negro picado, dejándola reposar un minuto.
Mezcla con una espátula hasta que la crema esté suave, fluida y brillante. Vierta el ganache sobre el pastel, extendiéndolo uniformemente por toda la superficie.
Refrigere el pastel durante al menos 3 horas para que todas las capas se asienten y el pastel esté firme al cortarlo.
Conservación
Este pastel frío se puede conservar en el refrigerador de 2 a 3 días, cubierto con film transparente. No se recomienda congelarlo, ya que podría alterar la consistencia de la crema.
¿Cuáles son los ingredientes principales de este pastel de chocolate con arroz inflado?
Los ingredientes principales son chocolate negro, arroz inflado, ricotta, eritritol, yogur griego y chispas de chocolate negro.
¿Por qué se considera este pastel una versión más ligera y funcional?
Este pastel es más ligero y funcional porque no contiene azúcar refinado, crema batida ni mantequilla. Además, el uso de eritritol en lugar de azúcar previene los picos glucémicos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este pastel?
Este pastel tarda 25 minutos en prepararse, más 4 horas en enfriarse en el refrigerador. Por lo tanto, el tiempo total es de 4 horas y 25 minutos.
