Añadir los guisantes frescos o congelados y remover bien. Cubrir con agua caliente o caldo de verduras. Salpimentar y cocinar tapado: 15 minutos si se usan guisantes congelados, 20-25 minutos si son frescos.
Cocina la pasta
Cuando los guisantes estén blandos, añade la pasta que prefieras. Mezcla bien y cocina como un risotto, añadiendo caldo o agua caliente poco a poco, solo si es necesario. La pasta debe quedar cremosa, no líquida.
Últimos toques
Una vez cocida la pasta, apaga el fuego, sazona con sal y pimienta, e incorpora el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Sirve
Sirve inmediatamente, con una pizca de pimienta negra o unas hojas de tomillo o menta fresca para darle sabor.
Consejos
Si prefieres una pasta más líquida, añade más agua o caldo durante la cocción.
Si prefieres una crema aún más espesa, puedes triturar la mitad de los guisantes y volver a añadirlos a la olla.
Para un toque fresco, decora con hojas de menta o tomillo fresco justo antes de servir.
¿Cuáles son los ingredientes para la pasta con guisantes?
Los ingredientes principales son: 300 g de guisantes frescos o congelados, 300 g de pasta corta, 140 g de panceta (opcional), 50 g de queso parmesano rallado, 1 cebolla blanca, caldo de verduras caliente o agua, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
¿Cómo se prepara la pasta con guisantes?
Empieza sofriendo la cebolla y la panceta o el jamón cocido. Luego, añade los guisantes y cúbrelos con agua caliente o caldo de verduras. Después de 15-25 minutos, dependiendo de si los guisantes son congelados o frescos, añade la pasta. Finalmente, sazona con sal y pimienta y agrega el queso parmesano rallado.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la pasta con guisantes?
La preparación lleva unos 10 minutos, mientras que la cocción dura unos 30 minutos. El tiempo total de cocción es, por lo tanto, de unos 40 minutos.
