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Enfriado y almacenamiento
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Apaga el fuego y deja que la presión baje sola (no abrir ni forzar la válvula).
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Una vez sin presión, retira los frascos con cuidado.
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Déjalos enfriar 12–24 h sin tocarlos.
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Verifica que las tapas estén bien selladas (no deben hundirse al presionarlas).
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Guarda en un lugar fresco y oscuro.
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✅ Con este método, el pollo se conserva hasta 12 meses sin refrigeración de forma segura.
Cuando abras un frasco, hiérvelo 10 min antes de consumirlo como medida extra de seguridad.