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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de sal
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Unos granos de pimienta
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1 cucharada de vinagre al 9%
Se lleva la mezcla al fuego hasta que hierva y, todavía caliente, se vierte de inmediato en los frascos con tomates.
Sellado y conservación
Una vez rellenados, se limpian las bocas de los frascos y se cierran con tapas previamente esterilizadas en agua hirviendo durante 15 minutos. Luego, los frascos se envuelven en una manta para que enfríen de manera gradual. Finalmente, se guardan en un lugar fresco y oscuro hasta el momento de consumirlos.
Consejos y recomendaciones
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Usa siempre frascos de vidrio con tapa hermética para asegurar una buena conservación.
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Revisa que los tomates no tengan golpes ni partes dañadas antes de guardarlos.
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Puedes variar las hierbas: además de perejil, se pueden usar eneldo, albahaca o laurel para darle diferentes sabores.
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Es importante no reducir la cantidad de vinagre, ya que garantiza una adecuada conservación.
Con este método práctico y sin necesidad de pasteurización, los tomates se mantienen sabrosos y listos para disfrutar durante todo el invierno, aportando frescura y aroma a tus platos caseros.
