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Preparar o caramelo:
Em uma panela média, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a formar um caramelo dourado. -
Adicionar o coco:
Acrescente o coco ralado ao caramelo e misture rapidamente para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos. -
Finalizar:
Se desejar, adicione a manteiga para dar mais brilho e sabor. Misture bem. -
Resfriar:
Transfira a mistura para uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga, espalhando os coquinhos em pequenas porções. Deixe esfriar completamente. -
Servir:
Quando estiver frio, quebre em pedaços menores se necessário. Sirva e aproveite o sabor crocante e caramelizado!
