En un bol, mezcla el ajo, la sal, la pimienta, la pasta de pimentón y el aceite de oliva. Mezcla bien y cubre la carne con la mezcla.
Coloca la carne en una fuente de horno de barro y cúbrela con film transparente.
Déjala marinar durante 24 horas. Luego, rocía con vino blanco y hornea en un horno precalentado a 90 °C (194 °F).
Cocina durante 2 horas cubierto con papel aluminio.
Transcurrido ese tiempo, sube la temperatura a 180 °C (350 °F). Retira el papel aluminio y hornea durante 15 minutos.
Combina las patatas y cúbrelas con la salsa. Luego, como ya sabes, simplemente hornea las patatas y sírvelas inmediatamente con una ensalada.
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