Cornets de Pâte Feuilletée Garnis de Crème Pâtissière

Préparation

Étape 1 : Préparer la crème pâtissière

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre jusqu’à ébullition.

2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la maïzena tamisée aux œufs sucrés et mélangez bien.

4. Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena, en fouettant constamment.

5. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.

6. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille, mélangez bien et laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer les cornets

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en bandes d’environ 2 cm de large.

3. Enroulez chaque bande autour de cônes en métal ou de rouleaux en aluminium, en veillant à bien souder les bords pour éviter qu’ils ne se déroulent à la cuisson.

4. Badigeonnez les cornets d’un mélange d’eau et de sucre pour leur donner une belle couleur dorée.

5. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6. Laissez refroidir avant de les démouler délicatement.

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