La Costilla de Cerdo al Ajillo es un clásico que nunca falla. Su exterior dorado y crujiente contrasta perfectamente con un interior tierno y jugoso que se deshace en la boca. Lo mejor de todo es que esta receta es muy sencilla, pero el resultado es espectacular.
El ajo y el brandy aportan un sabor intenso y ligeramente dulce que realza el sabor de la carne, haciendo de este plato una opción ideal para cualquier comida especial o incluso para un día entre semana.
Si prefieres, puedes sustituir el brandy por vino blanco; sin embargo, el brandy le da un toque dulce y ayuda a caramelizar la carne ligeramente.
📌 Datos de la receta
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Dificultad: Fácil
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Preparación: 15 minutos
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Cocción: 1 hora
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Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
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Raciones: 2–3
🧂 Ingredientes
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800 g de costilla de cerdo carnosa, troceada
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8 dientes de ajo
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Perejil fresco al gusto
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200 ml de brandy
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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Agua (cantidad necesaria)
