Preparación ✅
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Lavar la costilla: Lava bien las costillas con abundante agua y sal para desinfectarlas. Opcional: agrega un poco de vinagre.
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Preparar las papas: Lava bien las papas, pélalas y córtalas. Déjalas en agua con sal mientras cocinas para que no se oxiden.
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Cocinar la costilla: Coloca las costillas en un sartén con un poco de agua. Cuando empiece a evaporarse, deja que se sofrían con su propio jugo.
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Freír las papas: Escurre bien las papas y fríelas hasta que queden crocantes.
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Agregar tomate y condimentar: Cuando el agua se haya evaporado de las costillas, agrega los trozos de tomate y tapa el sartén. Cocina hasta que el tomate libere su jugo y le dé un color rojo a las costillas. Si deseas, agrega ajo al gusto.
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Finalizar: Verás que las costillas y las papas estarán en un nivel de sabor que provoca comer sin parar. Decora con cilantro fresco antes de servir.
