Costillas al horno

2 kilos de costillas de palo grande y carnoso
5 patatas medianas
2 cebollas
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
125 gr de vino blanco
125 gr de agua
sal y pimienta
Preparación de las Costillas al horno:
En una bandeja apta para el horno, ponemos aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el fondo.
Pelamos y cortamos las patatas en gajos, ponemos en el fondo de la bandeja.
Le toca a las cebollas, las pelamos y cortamos en juliana. Colocamos sobre las patatas. Ponemos sal.
Colocamos las costillas sobre las cebollas. Pelamos y partimos a la mitad los ajos, los ponemos por los huecos entre las costillas. Lavamos las hojas de laurel, las partimos a la mitad y las dejamos sobre las patatas y la cebolla entre las costillas. Salpimentamos el conjunto.
Echamos el medio vaso de vino, sobre éste, el medio vaso de agua.
Horneamos durante dos horas a 175º
Le damos la vuelta a las costillas unos 10 minutos antes de acabar el tiempo o cuando veamos que están tostadas. Terminamos de hornear a 185º