👨🍳 Cómo Preparar las Costillas BBQ a la Parrilla Paso a Paso
🔪 Paso 1: Preparar las costillas
Lava y seca bien las costillas.
Retira la membrana blanca del reverso para una textura más suave.
Mezcla las especias secas en un bol y frota ambos lados de las costillas.
Deja reposar 30 minutos (o toda la noche en la nevera para más sabor).
🍯 Paso 2: Preparar la salsa BBQ casera
En una cacerola a fuego medio, combina kétchup, vinagre y azúcar morena.
Agrega salsa inglesa, mostaza, ajo, pimienta, pimentón y miel.
Cocina 10–15 minutos a fuego lento hasta que espese y brille.
Retira del fuego y deja enfriar.
🔥 Paso 3: Cocinar las costillas a la parrilla
Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo.
Coloca las costillas con el hueso hacia abajo y cocina 1 hora, volteando ocasionalmente.
En los últimos 15-20 minutos, pincela con la salsa BBQ y deja que se caramelicen.
🍽️ Paso 4: Servir
Deja reposar las costillas 5–10 minutos antes de cortarlas.
Sirve con más salsa BBQ y acompaña con ensalada de col, papas asadas, mazorca o pan de maíz.
💡 Tips y Consejos para unas Costillas BBQ Perfectas
✔️ Marinado prolongado: deja las costillas en reposo toda la noche para potenciar el sabor.
✔️ Cocción lenta = carne tierna: evita el fuego alto y dale tiempo.
✔️ Salsa al final: aplícala solo al final para evitar que se queme el azúcar.
✔️ Sin parrilla: cocínalas al horno a 160 °C por 2 horas cubiertas con papel aluminio y gratina después.
