Rinde para: 4 a 6 personas
Ingredientes
Para las costillas:
2 racks de costillas de cerdo (aprox. 1.8 kg en total)
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de miel o panela rallada
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre blanco
1 cucharadita de mostaza (opcional, para más sabor)
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
2 ramitas de romero fresco (uno para marinar y otro para decorar al final)
Para las papas al horno:
4 papas grandes (en trozos medianos o en mitades)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Hojas de romero fresco al gusto
Preparación