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Lava las costillas y sécalas con papel de cocina.
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Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar 30 minutos para potenciar el sabor.
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Calienta la olla a presión en modo «saltear» o «dorado» y agrega el aceite.
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Dora las costillas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retira y reserva.
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En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
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Agrega la salsa de barbacoa, caldo de pollo, vinagre de sidra, azúcar morena, mostaza y salsa Worcestershire. Mezcla bien.
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Coloca nuevamente las costillas en la olla, cubriéndolas con la salsa.
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Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 25-30 minutos, o según las instrucciones de tu olla.
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Libera la presión siguiendo las instrucciones de tu modelo.
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Verifica la ternura de las costillas y cocina unos minutos adicionales si es necesario.
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Sirve calientes, bañadas con la salsa.
✅ Tip: Para un acabado aún más sabroso, puedes gratinar las costillas unos minutos en el horno tras sacarlas de la olla, añadiendo un poco más de salsa por encima.
