1. Marinar las costillas
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Sazona con sal, pimienta y comino.
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Deja reposar al menos 15 minutos.
2. Dorar la carne
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Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
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Dora las costillas por todos los lados para sellar su jugo.
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Retira y reserva.
3. Preparar la base de la salsa
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En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y el ajo.
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Agrega los tomates troceados y cocina hasta obtener un puré espeso.
