Incorpora las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.
4. Incorporar la salsa
Vierte el tomate triturado y el caldo de carne. Añade la hoja de laurel y mezcla bien.
5. Cocinar a fuego lento
Devuelve las costillas a la olla, asegurándote de que queden cubiertas por la salsa. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que cocine lentamente durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga con facilidad.
6. Rectificar y servir
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
