Un plato épico para los amantes de la carne: costillas grandes y jugosas, ahumadas lentamente hasta alcanzar la perfección, con una capa de sabor ahumado y glaseado que hará que todos pidan más.
Ingredientes (para 2–4 personas)
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1–2 kg de costillas grandes de res o cerdo tipo “dino”
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2–3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
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Sal gruesa y pimienta negra al gusto
Para el rub seco (Dry Rub):
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2 cucharadas de pimentón dulce o ahumado
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1 cucharada de ajo en polvo
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1 cucharada de cebolla en polvo
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1 cucharada de azúcar moreno
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1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
Para el glaseado (Opcional):
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1/2 taza de salsa barbacoa de tu preferencia
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1–2 cucharadas de miel o jarabe de arce
