Lleva a ebullición el caldo de pollo con mantequilla y sal.
Añade la harina de golpe y mezcla hasta formar una masa que se despegue de la olla.
Deja enfriar un poco y amasa hasta que quede lisa.
3️⃣ Formar coxinhas
Toma una porción de masa, haz una bolita y ábrela en el centro.
Rellena con pollo y cierra formando una lágrima o muslito.
4️⃣ Empanar
Pasa cada coxinha por huevo batido y luego por pan rallado.
5️⃣ Freír
Fríelas en aceite caliente (170–180 °C) hasta que estén doradas.
Escurre en papel absorbente y sirve calientes.
📊 Información nutricional (1 coxinha pequeña aprox.)
Nutriente Cantidad
Calorías 120 kcal
Proteínas 6 g
Grasas 6 g
Carbohidratos 10 g
Azúcares 1 g
Sodio 150 mg
🌱 Beneficios para la salud
🍗 Proteínas: gracias al pollo, ayuda a la reparación muscular.
🧄 Ajo y cebolla: fortalecen el sistema inmune.
🌿 Hierbas frescas: aportan antioxidantes.
⚡ Fuente de energía rápida: por su combinación de carbohidratos y proteínas.
(Eso sí, al ser frita, conviene consumirla con moderación 😉).
💡 Tips extras
Puedes hacerlas al horno o en freidora de aire para una versión más ligera.
Se pueden congelar ya formadas y empanadas, listas para freír. ❄️
Variantes de relleno: jamón y queso, carne molida o incluso vegetales.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que intenté hacer coxinhas, no formé bien la punta y me quedaron más bien “bolitas de pollo” en lugar de lagrimitas 🤣. Igual estaban deliciosas, pero desde entonces practico la forma típica.
🌟 Conclusión
La Coxinha Brasileña es crujiente, sabrosa y perfecta para compartir. Representa la alegría de la cocina callejera de Brasil y es un bocado que conquista a cualquiera.
