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500 ml de caldo de pollo
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200 ml de leche
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2 tazas de harina de trigo
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2 cucharadas de mantequilla
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Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
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500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
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1 cebolla pequeña picada
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite o mantequilla
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Sal, pimienta y perejil al gusto
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Opcional: queso crema o rebanadas de queso para un relleno más cremoso
Para empanizar:
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2 huevos batidos
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Pan rallado
Para freír:
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Aceite suficiente para cubrir las coxinhas
