1️⃣ Toma un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf grande.
2️⃣ Haz un hueco en el centro y coloca 1-2 cucharadas del relleno.
3️⃣ Cierra la masa sobre el relleno y dale forma de lágrima (la clásica coxinha).
4️⃣ Pasa cada coxinha por huevo batido y luego por pan rallado.
Fritura
1️⃣ Calienta el aceite a temperatura media-alta (aprox. 180°C).
2️⃣ Fríe las coxinhas hasta que estén doradas y crujientes.
3️⃣ Escurre sobre papel absorbente.
Consejos profesionales
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Para vender, usa tamaños uniformes y controla la temperatura del aceite para que no se rompan.
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Puedes preparar las coxinhas con anticipación, congelarlas crudas y freírlas al momento de vender.
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La masa con leche es más manejable y suave, ideal para principiantes o producción en gran cantidad.
