1/2 taza de leche
50 g de mantequilla
1 sobre de azúcar de vainilla
200 g de azúcar
250 g de nueces molidas
Cacao
1-2 cucharadas de pan rallado (opcional)
y/o nueces picadas, Nutella
Nadyne
1
Nadyne
Cocinera principiante
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Etiquetas: bizcocho de masa escaldada, masa, recetas, dulces
Raciones: 2
Tiempo de preparación: más de 120 minutos
RECETA: Bizcocho de masa escaldada:
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que prepáralos con unas horas de antelación o, mejor aún, la noche anterior.
Para empezar, mezcla la levadura con una cucharada de azúcar y 2-3 cucharadas de leche tibia y deja que la masa repose durante unos 20 minutos.
En un bol, pon 4-5 cucharadas de harina (de 1 kg, no más), y vierte encima 150 ml de leche hirviendo. Mezcla enérgicamente hasta obtener una pasta que dejarás enfriar.
En el vaso de la procesadora, pon la harina restante, haz un hueco en el centro y añade el resto de los ingredientes (excepto la leche, que irás incorporando poco a poco mientras amasas), incluyendo la levadura y la harina escaldada y enfriada.
Enciende la procesadora y amasa hasta obtener una masa lisa. Me encanta la masa de cozonac; tiene un sabor intenso, incluso cruda.
Pasa la masa a un bol grande engrasado con aceite y déjala reposar, tapada, en un lugar cálido durante 1 hora a 1 hora y media.
