Esta sopa cremosa de pollo con poblanos al estilo relleno combina la suavidad del pollo y la cremosidad del caldo con el sabor ligeramente picante y ahumado del chile poblano. Perfecta para los días fríos o cuando quieres un plato reconfortante y lleno de sabor.
🧾 Ingredientes (4 porciones)
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2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
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2–3 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
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1 cebolla mediana, picada
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2 dientes de ajo, picados
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4 tazas de caldo de pollo
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1 taza de crema o crema ligera
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1 taza de queso rallado (queso fresco, cheddar o Monterey Jack)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: tortillas fritas en tiras, aguacate y cilantro para servir
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