👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar los poblanos
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Asa los chiles poblanos sobre la llama directa, en un comal o en el horno hasta que la piel esté negra y ampollada.
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Colócalos en una bolsa o cubre con film durante 10 minutos para facilitar pelarlos.
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Retira la piel, las semillas y las venas.
2. Saltear vegetales
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y fragantes.
3. Preparar la base de la sopa
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Agrega los poblanos asados y mezcla bien.
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Añade el caldo de pollo y deja hervir suavemente 10 minutos para que los sabores se integren.
4. Licuar y agregar cremosidad
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Con una licuadora de inmersión, licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa (puedes dejar algunos trozos si prefieres más textura).
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Incorpora la crema y el pollo desmenuzado. Cocina a fuego bajo 5–10 minutos más.
5. Añadir queso y sazonar
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Agrega el queso rallado poco a poco, removiendo hasta que se derrita y la sopa quede cremosa.
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Ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Servir
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Sirve caliente con tirillas de tortilla, aguacate y cilantro fresco por encima para un toque extra de sabor y textura.
🌟 Consejos y Variaciones
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Más picante: añade un poco de jalapeño o chile chipotle en adobo.
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Más cremosa: mezcla un poco de queso crema o leche evaporada.
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Vegetariana: omite el pollo y agrega champiñones salteados o frijoles.
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Almacenamiento: guarda en refrigeración hasta 3 días o congela porciones individuales.
Esta Creamy Poblano Chicken Rellenos Soup es confortable, deliciosa y perfecta para cualquier comida, con un balance perfecto entre el sabor ahumado del poblano y la suavidad del pollo y la crema.
