CHISPAS DE CHOCOLATE BLANCO
La crema de café ligera montada es la variante súper ligera de la clásica crema de café fría. Se prepara con sólo tres ingredientes : agua, azúcar y café soluble, por lo que no se añade ni nata ni leche. Gracias a la batidora eléctrica obtendrás una mousse batida de consistencia espumosa como la de café pero sin grasas y no excesivamente dulce.
Fresca y rápida, esta crema de café batida es perfecta para disfrutarla como postre al final de una comida, servida en tazas y adornada con chispas de chocolate blanco y cacao amargo en polvo, o en el desayuno , encima de tu café con leche, para acentuar todo. el sabor.
Consejos
El consejo para obtener una crema de café perfecta es utilizar agua fría, casi helada ; así que antes de usarlo déjalo enfriar en el congelador durante 15 minutos.
Puedes sustituir el café soluble por la versión descafeinada , para los que no toleran la cafeína, pero evita el ginseng, las preparaciones para capuchino, el café moca o el espresso de máquina, todas estas cosas no sirven para hacer nata.
El resultado final de esta crema de café batida ligera no es excesivamente dulce; por este motivo puedes dosificar el azúcar y el café, aumentando o disminuyendo un poco las dosis, para acercarlos a tu gusto.
Para una versión súper light, reemplaza el azúcar por eritritol, stevia, miel u otro edulcorante de tu gusto.
Si lo deseas, puedes decorar tu crema de café con chispas de chocolate blanco o negro, granos de café (también cubiertos de chocolate) y granos de frutos secos; También puedes espolvorear el fondo de los vasitos con chocolate derretido y luego agregar la mousse.
Si te ha gustado esta receta, prueba también la crema de café y mascarpone .
Cómo conservar la crema de café ligera batida
Puedes guardar la crema de café light en el congelador , en un recipiente especial de cristal; Aún permanecerá suave y listo para usar durante un par de días . En el frigorífico, sin embargo, tenderá a romperse. Si esto sucede, mézclalo nuevamente con la batidora eléctrica.
Cómo hacer crema de café ligera batida
Tamizar el café instantáneo (1).
Recoger el café en el bol de una batidora y añadir el azúcar (2).
Vierta el agua, poco a poco, y mezcle para que se disuelva ligeramente (3).
Enciende la batidora y bate la nata con la batidora eléctrica, a velocidad máxima, durante al menos 5 minutos. Necesitarás obtener una mezcla muy espumosa (4).
Transfiera la nata a un recipiente (5) y colóquela en el congelador hasta el momento de servir.
En este punto, pasar la nata a vasitos individuales y decorar con un poco de cacao amargo en polvo (6) y, si se desea, con chispas de chocolate blanco.
Llevar a la mesa y servir (7).
